Description
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Les pâtes Timilia (Penne rigate) sont produites par la ferme Ciuri de Roberta
Rabuazzo. Le produit est transformé et conditionné pour le compte de la ferme Ciuri
au Pastificio Minardo C.da Torre Cannata Raddusa, 8 – Modica (RG).
Produit BIO.
Préparation : pâtes sèches étirées au bronze. Procédé de fabrication de la farine
Timilia semi-complète produite par la ferme Ciuri. Mélange de farine et d’eau et étirage
au bronze en tréfilage de différents formats. Séchage lent naturel à basses
températures dans des fours ventilés.
Conditionnement : sachet de 500 g.
Ingrédients : farine de BLÉ DUR de Timilia (origine Italie), eau minérale.
Origine des matières premières : la ferme Ciuri perpétue la tradition familiale en
n’utilisant que des matières premières de sa propre production, en sélectionnant
attentivement les filières de transformation et en s’occupant personnellement des
processus de transformation et de conditionnement, afin de garantir un produit final
d’excellente qualité.
Additifs : le produit est exempt d’additifs de toute nature.
Allergènes : GLUTEN.
Valeurs nutritionnelles : voir le tableau sur l’étiquette.
Mode de consommation : faire cuire dans beaucoup d’eau légèrement salée, égoutter
et assaisonner au goût.
Recette : pâtes penne au ragoût sicilien – pour 4 personnes:
400 g de penne, 200 g de porc noir haché des Nebrodi, 100 g de bœuf haché, 1 oignon
ou 1 poireau, 700 g de sauce tomate, huile d’olive extra vierge bio, une pincée de
piment.
Faire revenir l’oignon et le hacher dans une casserole en terre cuite, ajouter le piment
et déglacer avec un peu de vin rouge. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter
pendant environ 1 heure et demie. Cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée.
Égoutter les pâtes et assaisonner avec la sauce obtenue, puis saupoudrer à goût avec
du fromage pecorino.
Méthode de conservation : conserver dans un endroit frais et sec.
Nos produits étant fabriqués de manière artisanale et en petites quantités, ils peuvent subir de légers changements dans la recette ou au niveau de l’emballage. La photo est purement indicative et ne peut refléter toutes les caractéristiques du produit.
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