Description
Il s’agit d’un fruit au goût frais et au parfum très intense et agréable qui fait penser à un jardin fleuri.
Le tardif de Ciaculli tire son nom du fait d’être justement le plus tardif parmi les mandarines et de son lieu d’origine, Ciaculli, dans la “conca d’oro” de Sicile, près de Palerme.
Il est caractérisé par une peau fine qui se détache facilement, par un calibre moyen/grand et par une composante aromatique exceptionnelle qui le rendent idéal pour la préparation de desserts, liqueurs et plats fantaisistes. Dans les années quatre-vingt-dix, il est devenu un Presidio Slow Food.
Période de récolte : entre la fin de FÉVRIER et MARS
